Omenainen Sacher
Pohja:
150 g tummaasuklaata
150 g voita tai margariinia
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
3 rkl Fariinisokeria
1dl Rommia
1dl kuumaa vettä
Täyte: suklaamousse
200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatelehteä
0,5dl rommia
1 prk Omenavaniljahillo
Päällinen:
Aprikoosihilloa kakun tasoittamiseen
200g suklaata
1,5dl kuohukermaa
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija noin 24-26cm). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.
Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kakku saa jäähtyä vuoassa puolisen tuntia ennen kumoamista.
Valmista kostutusliemi sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
Kun kakku on jäähtynyt leikkaa se kolmeen osaan.Kostuta jokainen kappale. Valmista suklaamousse ja levitä pohjan päälle. Lisää omenahillo ja täytä toinenkin kerros. Anna kakun vetäytyä yön yli.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi ei kuitenkaan kiehuvaksi. Sekoita suklaasta ja kermasta tasainen seos. Anna seoksen hieman jäähtyä koko ajan sekoittaen. Varo ilmakuplien syntymistä!
Päällystä kakku aprikoosihillolla ja kaada jäähtynyt suklaaseos kakun päälle ja nostele sitä myös reunoille. Annan kakun jähmettyä jääkaapissa useita tunteja ja koristele mielesi mukaan!
Että semmonen!
sQz
